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      • 会昌的山水 五丰的米粉

        说到会昌,不仅有奇妙的汉仙岩八仙传说,还有名闻遐迩的“五丰米粉”。早在1997年,会昌就有了“中国米粉之乡”的美名。来到会昌,不免要听到米粉、看到米粉、吃到米粉;离开会昌,往往要带点米粉。米粉,已是会昌的一张名片。[查看详细]

        米粉文化 2018/7/11
      • 米粉传统生产工艺

        米粉传统生产工艺,为手工工艺,制作复杂、难度较大,产量也较低。原料选用当地优质籼米,经浸泡、磨浆、滤浆、挫粉、成团煮团、压榨、成型上油、压干、晒干等工序精制而成。[查看详细]

        米粉文化 2016/8/18
      • 米粉发展史与起源

        米粉在米制品历史中占有重要的地位,是大米深加工后的大宗精美食品,深受人们的喜欢。其特点是质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、口感滑爽,既可作为小吃,又可作为主食,有汤粉、炒粉、凉拌、火锅等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法,如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉,已成为当地久负盛名的特产。[查看详细]

        米粉文化 2016/7/22
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